Recette du mois : POULET YASSA

Recette de Anne, responsable préparation froide.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients (4 pers.) :

• 4 cuisses de poulet

• 5 oignons

• 2 carottes

• des olives (le nombre que vous voulez)

• 3 c. à soupe de moutarde

• Jus de 2 citrons

• 1 c. à soupe de vinaigre

• 1 c. à soupe d’ail

• 2 kub maggi, bouillon de cube...

• 15cl d’huile

• de l’eau

• sel et poivre

Recette :

1. Bien laver le poulet puis le piquer avec un mélange d’ail et de poivre

2. Émincer finement les oignons.

3. Dans un saladier, préparer la marinade : mélanger les oignons, le jus de citron, le poulet, le sel, le poivre et les

   autres ingrédients.

4. Laisser mariner (idéalement plusieurs heures, voire toute une nuit pour plus de goût).

5. Préchauffer le four à 200°C. Retirer le poulet de la marinade (en conservant les oignons) et le faire dorer au

   four pendant environ 30 minutes.

6. Pendant ce temps, faire revenir les oignons (issus de la marinade) avec les carottes coupées en dés, jusqu’à ce

   qu’ils deviennent translucides.

7. Ajouter un grand verre d’eau, puis incorporer le poulet doré.

8. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

9. Ajouter les olives dans les 5 dernières minutes de cuisson.

10. Servir bien chaud, accompagné de riz blanc. Le riz absorbe parfaitement la sauce citronnée et les oignons fondants, pour un plat encore plus savoureux.

Le mot de Anne :

«Pour le poulet yassa, moi j’ai toujours un petit réflexe qui fait toute la différence. Je commence par bien snacker le poulet, pour qu’il soit doré comme il faut.»