Les légumineuses

SAVOUREZ CHAQUE SAISON

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SAVOUREZ CHAQUE SAISON 〰️

Le 10 février, nous célébrons la Journée mondiale des légumineuses, l’occasion de mettre à l’honneur ces aliments simples, nourrissants et durables.

Lentilles, pois chiches, haricots, fèves… les légumineuses occupent une place essentielle dans une alimentation équilibrée. Riches en protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, elles apportent de l’énergie, favorisent la satiété et contribuent à une bonne digestion.

Faciles à cuisiner, elles se dégustent en salade, en soupe, en curry ou en accompagnement, et s’intègrent facilement dans de nombreux plats du quotidien.

Adopter les légumineuses, c’est faire un geste à la fois pour sa santé et pour la planète.

Le saviez-vous ?

• Les légumineuses existent depuis plus de 10 000 ans et font partie des premières plantes cultivées par l’homme.

• Elles ont la particularité de fixer l’azote dans le sol, ce qui améliore naturellement la fertilité des terres et réduit le besoin d’engrais.

• Associées à des céréales (riz, blé, maïs), elles permettent d’obtenir des protéines complètes, idéales dans une alimentation végétarienne.

• Elles sont très économiques : une petite quantité suffit pour nourrir beaucoup de personnes grâce à leur fort pouvoir rassasiant.

• Elles se conservent très longtemps lorsqu’elles sont sèches, ce qui en fait un aliment pratique à avoir toujours dans ses placards.